BIC Ljubljana

Vprašanje:

Ekološka živila so celovita, saj so brez uporabe pesticidov,  konzervansov, umetnih barvil in gensko spremenjenih organizmov pridelana in predelana na naraven način.

Vse to poteka brez dodatkov kemičnih sestavin, ki uničijo večino vitaminov, mineralov in vsega ostalega, kar je narava namenila  zdravemu zadovoljevanju človekovih potreb.

Rastline rastejo v zemlji, ki ni izčrpana zaradi intenzivne pridelave ter ni onesnažena s pesticidi in umetnimi gnojili.

 

 

 Ali so ekološko pridelana živila naša bodočnost?

Podvprašanja

Ali so ekološka živila bolj zdrava in zakaj?

Kakšen je pomen ekoloških živil in katere so njihove prednosti?

Kaj je pomembno potrošnikom pri nakupu ekoloških živil?

 

 Naloge:

1. V različnih virih  poiščite informacije o pridelavi in predelavi ekoloških živil. Informacije so  koristne pri nadaljnji raziskavi.

 

      2.  Navežite  stik  z vsaj enim  pridelovalcem ekoloških živil. Povprašajte ga:

        -  kakšne so zahteve za ekološko pridelavo,

              -  s kakšnimi problemi se srečuje,

        -  kakšno je zanimanje lokalnega prebivalstva za ekološka živila. 

               Odgovore strnite v kratko pisno poročilo.

     3. Za pomoč pri odgovoru na naše vprašanje vam bodo pomagala vprašanja v  spletni anketi na  povezavi: https://www.1ka.si/a/23559   ali v Wordovem dokumentu. 

        Izpolnite vsaj 50 anket, podatke za obdelavo anket  bomo posredovali vašemu koordinatorju.

        Anketa

 

 

 

---

Odgovor SUK1: SŠ Zagorje 

 

 Ali so ekološko pridelana živila naša bodočnost?

Podvprašanja

Ali so ekološka živila bolj zdrava in zakaj?

Ekološko pridelana živila imajo visoko zdravstveno, hranilno in prehransko vrednost. Zmanjšujejo tveganje za nastanek raka, možganske kapi in znižujejo tveganje za prirojene napake plodu. Eko živila vsebujejo bistveno manj nitratov in pri predelavi ne uporabljamo nepotrebnih dodatkov, ojačevalcev okusa, barvil in umetnih arom. Intenzivni način pridelave hrane vsebuje do 70 odstotkov več pesticidov in ima 40 odstotkov manj oksidantov kot hrana iz ekološke pridelave, pri kateri uporabljajo postopke, ki ohranjajo prehransko vrednost živil. Splošna prepoved uporabe genske tehnologije v ekološki pridelavi zmanjšuje dodatno tveganje za človeško zdravje!

Kakšen je pomen ekoloških živil in katere so njihove prednosti?

Produkti so cenovno dostopni vsem, širok in poln sezonski spekter pridelkov, pridelava upošteva višje standarde , pridelani produkti vsebujejo več hranilnih snovi , živila so bolj zdrava,  živila ščitijo prihodnje generacije, take kmetije spoštujejo naravne vire in naravo samo,  kmetija skrbi za zemljo,  kmetovanje varuje ozračje,  spodbujanje možnosti nakupa v domači prodajalni (prepričati se o EKO hrani) ...

Kaj je pomembno potrošnikom pri nakupu ekoloških živil?

 Potrošniki se pri nakupu takšnih živil zanimajo predvsem za to, na kakšen način je bila hrana pridelana (zdrava prehrana), kje ter predvsem si želijo zagotoviti boljše življenje ter predvsem zelo zdravo, kar pa je v sedanjem življenju in tempu življenja zelo težko.

 

  

 

 

Naloge:

1. V različnih virih  poiščite informacije o pridelavi in predelavi ekoloških živil. Informacije so  koristne pri nadaljnji raziskavi.

Ekološko kmetijstvo je sodoben način gospodarjenja. Temelji na naravnih metodah in kroženju snovi brez uporabe kemičnih sredstev, brez uporabe lahko topnih mineralnih gnojil, brez uporabe gensko spremenjenih organizmov, brez uporabe sintetičnih dodatkov v krmilih in brez kakršnih koli zdravljenj živali s kemoterapevtiki.

Produkti tega kmetijstva so živila z visoko kakovostno prehrambno vrednostjo, ki so temelj našega zdravja.

Ti pridelki in živila so pridelana in predelana:

 

	brez uporabe lahko topnih mineralnih gnojil,
	z uporabo naravnih metod za zatiranje bolezni, škodljivcev in plevelov,
	brez uporabe gensko spremenjenih organizmov,
	brez uporabe nevarnih kemičnih aditivov in po naravnih postopkih,
	brez uporabe ionizirajočega sevanja,
	z upoštevanjem predpisanih pravil.

 

Kmetijski pridelek je dovoljeno označevati z označbo ''ekološki'' in uporabiti določen znak, če je zanj izdan certifikat.

 

Preskrbovalna veriga

Toda ekološko kmetijstvo je tudi del širše preskrbovalne verige, ki vključuje predelavo živil, distribucijo in maloprodajo ter na koncu nas, porabnike. Vsak člen v tej verigi igra pomembno vlogo pri zagotavljanju koristi ekološke pridelave hrane, ki jih povezujemo s širokim izborom področij, podrobno predstavljenim na teh spletnih straneh. Nekatera izmed njih so:

• varstvo okolja,
• dobro počutje živali,
• zagotovila za potrošnike,
• družba in gospodarstvo.

Tako ste vsakič, ko kupite ekološko jabolko v krajevni veleblagovnici ali na ekološki tržnici in ko izberete vino iz ekološkega grozdja na jedilnem listu svoje najljubše restavracije, lahko prepričani, da sta bila pridelana skladno s strogimi predpisi v smislu spoštovanja okolja in živali.

 

Predelovalci

Ekološke predelovalce ter nadalje trgovce in distributerje živil v enaki meri kot ekološke kmete zadevajo isti cilji – namreč zagotavljanje svežih in pristnih živil po postopkih, ki spoštujejo naravo in njene sisteme.

Pomembna načela za predelavo ekoloških živil vključujejo:

• stroge omejitve glede tega, kateri dodatki in pomožna sredstva se lahko uporabljajo;
• stroge omejitve glede uporabe kemično sintetiziranih sestavin;
• prepoved uporabe gensko spremenjenih organizmov (GSO-jev).

Zahteve

Tako kot kmetje mora tudi predelovalni sektor upoštevati določene pravne zahteve, da lahko njihovi izdelki nosijo ekološke znake in označbe EU ali posameznih držav članic. V novi uredbi EU za ekološko kmetijstvo te zahteve vključujejo:

• izdelavo živil v glavnem iz ekološko pridelanih sestavin;
• uporabo izključno tistih neekoloških sestavin kmetijskega izvora, ki jih je dovolila Evropska komisija ali države članice EU;
• uporabo le zelo omejenega števila dodatkov in pomožnih tehnoloških sredstev, ki jih je ob izpolnjevanju določenih posebnih pogojev odobrila Evropska komisija;
• prepoved uporabe arom in barvil;
• zagotavljanje popolnoma ločenega skladiščenja, obravnave in predelave ekoloških in neekoloških sestavin živil.

 

 

EKOLOŠKE KMETIJE V ZASAVJU:

• Ekološka kmetija Simončič 
• Ekološka kmetija Bokal z Dola pri Hrastniku 
• Ekološka kmetija Ocepek 
• Ekološka kmetija Drnovšek  

 

 

Kontrolni pregledi

Poleg teh zahtev so predelovalci v eko kmetijskem sektorju podvrženi kontrolnim pregledom najmanj enkrat letno, da je zagotovljeno izpolnjevanje vseh pravnih zahtev, po potrebi pa je nadzornih obiskov tudi več.

Ponudba

Medtem ko si ekološko kmetijstvo prizadeva za to, da pridelavo ohranja v stiku z njenimi tradicionalnimi koreninami in kar najbolj zmanjšuje motenje naravnega reda, ekološka predelava odraža neskončno obilje okusov in kulinaričnih veščin sodobnega potrošnika.

Ekološka živila tako poleg pestre ponudbe izjemno okusnega sadja, zelenjave in mesa vključujejo tudi:

• otroško hrano,
• pivo,
• jogurte,
• torte,
• slaščice,
• kruh,
• žita za zajtrk,
• pecivo,
• mesnine,
• sadne sokove,
• konzervirano sadje in zelenjavo,
• pripravljene obroke,
• kavo,
• čaj.

Ker ekološki kmetje pogosteje izbirajo manj znane rastline, ki so bolj odporne proti boleznim in škodljivcem ter bolje prilagojene lokalnim in sezonskim razmeram, pa sektor ekološke predelave dejansko nudi še precej pestrejšo ponudbo živil.

 

 

Kmetovati moraš po pravilih. Živali naj bi imele čimbolj naravne pogoje,jih ne »mučimo«, ne smejo biti privezane, pozimi morajo imeti tudi svobodo. Primer prosta paša goveda na travnikih, kjer s svojimi iztrebki tudi pognoji travnik. Drug primer so kokoši, ki ne smejo biti v kletkah, imeti morajo izpust-prosta ali talna reja.

Pri kmetovanju se uporabljajo le naravna gnojila. Ne smejo se uporabljati mineralna gnojila, gnojevka ne sme smrdeti.

 

 

Pri zaščiti rastlin pred škodljivci večinoma se uporabljamo ekstrakte-izvlečke iz različnih rastlin. Najbolj znan je izvleček iz kopriv, ki je vsestransko uporaben, npr. zatira tudi listne uši.

Vse kar se počnem, si moram tudi zapisati. Vodenje dnevnika opravil na kmetiji, katera semena, gnojila in rastlinske izvlečke uporabljam-vse to mora biti zapisano. Semena največkrat pridelujemo sami, kot tudi sama pripravljam nekatere rastlinske izvlečke.

Zelo pomembna je tudi embalaža, v kateri so ta živila shranjena. Embalaža mora biti taka, da diha, iz naravnih materialov, kot je papir ali gajbice.

Ekološki kmetje za svoje delo dobivamo subvencijo. Ves potreben material, semena, živina se mora kupiti iz ekoloških kmetij. Če kontrola ugotovi prekrške, te opozori, skrajna sankcija pa je odvzem naziva ekološka kmetija, pa tudi vračanje subvencij. Zaradi tega, po mojem mnenju večina ekoloških kmetov ne krši pravil kmetovanja, kontrole so namreč nenapovedane.

 

3. Največ je živinorejskih kmetov. Lokalno zanimanje pa se povečuje, predvsem na sejmih. Največ povpraševanja je po sadju in zelenjavi. Mislim, da so prednosti ekološkega kmetovanja sobivanje z naravo, pridelki so bolj zdravi, pa čeprav na koncu pojemo količinsko manj hrane. Prilagamo sliko z zasavskega ekolšokega sejma:

 

 

vir: zekos.si

Kot koristne povezavo preko interneta, kjer boste našli še vse dodatne informacije o ekokmetavanju:

www.zekos.si

www.ikc-um.si

www.pesticidi.net

www.ekoslovenija.si

ter duge.

 

---

Odgovor SUK 2: SŠ Metlika

 

XXX

 

 

 

 

---

Odgovor SUK 3: SESGŠ Kranj

 

Naše  odgovore najdete v priloženem dokumentu. Tema se mi je zdela precej zanimiva. Presenečena sem nad številom eko izdelkov, ki jih lahko dobimo na tržišču. Po opravljeni raziskavi se mnogo bolj zavedam pomembnosti  porekla - izvora sadja, zelenjave, ... Super tema.

 

Katja Potočnik

mentorica: Tatjana Podbevšek Sajevic

 

Eko živila_SESGS.docx

 

 

 

 

---

Odgovor SUK 4: SŠ Slovenska Bistrica

 

PRIDELAVA IN PREDELAVA EKOLOŠKIH ŽIVIL

 

Kaj so ekološka živila?

Ekološka živila  so celovita, saj so pridelana in predelana na naraven način, brez uporabe pesticidov, konzervansov, umetnih arom, barvil in gensko spremenjenih organizmov. Rastline rastejo na zdravih tleh, ki niso izčrpana zaradi intenzivne pridelave ter niso onesnažena s pesticidi in umetnimi gnojili. Pridelava in predelava poteka brez dodatkov kemičnih sestavin, ki uničijo večino vitaminov, mineralov in vsega ostalega, kar nam je narava namenila, da bi zadovoljila naše potrebe. Z izbiro ekoloških živil boste zaužili celovito živilo, ki vsebuje vse, kar potrebujete. Hkrati pa so ekološka živila pa so tudi veliko polnejšega okusa, kot konvencionalno pridelana.

 

V zadnjih letih se je povpraševanje potrošnikov po ekoloških živilih opazno povečalo. Razlog za to je bodisi vedno večje zdravstveno in okoljevarstveno zavedanje bodisi zanimanje za zaščito živali. Ekološka pridelava živil tako po eni strani zadošča povpraševanju potrošnikov po ekoloških izdelkih, po drugi strani pa prispeva k varovanju okolja, dobremu počutju živali in razvoju podeželja. Čeprav je ekoloških živil na tržišču vedno več in tudi ponudba je vedno pestrejša, povpraševanje še vedno presega ponudbo. Temu primerno so visoke tudi cene, zato je pridelava, predelava in prodaja ekološke hrane donosen posel.  Ekološka živila kupujemo na tržnicah, v manjših posebnih trgovinah, v spletnih trgovinah ter tudi v velikih trgovskih centrih. Odločili smo se, da povzamemo pravila ekološkega označevanja, pregledamo ponudbo ekoloških živil na tržišču in jo analiziramo ter ugotovimo, če je njihovo označevanje ustrezno. Ekološki so vsi pridelki, ki so plod ekološkega kmetijstva. Prav tako sodijo med ekološka vsa predelana živila, ki vsebujejo ekološke sestavine in upoštevajo pravila ekološke predelave. Na območju Slovenije se mora ekološke kmetijske pridelke in predelana ekološka živila označevati enotno z označbo ‘ekološki’. Skladno z zakonodajo imajo lahko ekološka živila poleg tega izraza še dodatne označbe, kot so "biološko", "bio-dinamično", "bio" in "eko". Beseda "organsko" izhaja iz angleške besede ‘organic’, vendar v slovenščini izraz pomensko ni primeren za označevanje ekoloških živil.

O ekološkem kmetijstvu in pridelkih

Ekološko kmetijstvo je oblika kmetijske pridelave, ki poudarja kmetovanje v sožitju z naravo. Upošteva kmetijo kot celosten sistem tal, rastlin, živali in človeka in skrbi za ravnovesje vseh vključenih elementov. Rodovitnost tal se ohranja s povečevanjem humusa in z uporabo organskih gnojil. Na ekoloških kmetijah sami pridelajo kakovostno krmo, ki skupaj z ustreznimi bivalnimi razmerami prispeva k dobremu počutju in zdravju živali in s tem h kakovostni prireji mesa, mleka in jajc. Za vse vrste živali je obvezna prosta reja zunaj hleva.

Ekološke rastline navadno rastejo na mineralno bogatejših tleh, zato taka hrana ne vsebuje škodljivih pesticidov in ostankov gnojil, prav tako pa ima tudi večjo prehransko vrednost.

Lastnosti ekoloških rastlinskih pridelkov:

·         vsebujejo izrazito manj sestavin, ki zmanjšujejo vrednost živil (pesticidi, nitrati);
·         glede patogenih mikroorganizmov so prav tako varni kot konvencionalni pridelki;
·         vsebnost vitaminov je običajno večja;

V ekološkem mleku in mesu je lahko več vitaminov, ki so topni v maščobi, in koristnih polinenasičenih maščobnih kislin.

 

Osnovne smernice/cilji ekološkega kmetijstva: 

·         sklenjeno kroženje hranil
·         reja in krmljenje je prilagojeno potrebam živali
·         zaščita naravnih življenjskih virov (voda, zrak, tla)
·         minimalna obremenitev okolja
·         aktivno varovanje okolja in biološke raznovrstnosti 
·         zagotovitev delovnih mest v kmetijstvu

Kaj je v ekološkem kmetijstvu prepovedano:

 

·         uporaba sintetičnih kemičnih sredstev za varstvo rastlin
·         uporaba razkuženega semena
·         uporaba lahko topnih mineralnih gnojil
·         uporaba sintetičnih dodatkov v krmilih
·         uporaba surovin živalskega izvora v krmilih in gnojilih 
·         preventivno zdravljenje živali s  kemoterapevtskimi zdravili

 

Predelana ekološka živila:

Predelano živilo je označeno kot ‘ekološko’, če izpolnjuje naslednje pogoje:

·         je predelano brez uporabe gensko spremenjenih organizmov;
·         ni izpostavljeno ionizirajočemu sevanju;
·         vsebuje najmanj 95 % sestavin kmetijskega izvora iz ekoloških kmetijskih pridelkov;
·         vsebuje največ 5 % sestavin iz snovi, ki so navedene v pravilniku (dovoljena je uporaba okrog 45 aditivov, kar je približno 10 % vseh, ki so dovoljeni pri konvencionalni predelavi); kvas, sol in dodana voda niso zajeti v tem izračunu; 

 

Zanimivost:

V Sloveniji se je naraščanje števila ekoloških kmetij upočasnilo (približno 3 % slovenskih kmetij je ekoloških), medtem ko se število predelovalnih obratov povečuje. Sprašujemo se, koliko ekološke hrane s slovenskih ekoloških kmetij lahko uporabijo obrati za predelavo, saj je pridelava majhna, cene pa so visoke.

Predelava ekoloških živil mora potekati časovno ali prostorsko ločeno od neekoloških živil. Pri predelavi ni dovoljeno uporabljati snovi in tehnik, ki bi povrnile lastnosti, izgubljene med predelavo in skladiščenjem ekološke hrane, popravile posledice zaradi malomarnosti pri predelavi teh proizvodov, ali bi lahko bile zavajajoče glede prave narave izdelka. Ekološko pecivo iz biskvitnega testa na primer ne sme vsebovati barvil za popravljanje barve, kar je sicer dovoljeno pri neekoloških pecivih (barvila dodajajo zaradi različnosti v barvi jajc ter zato, ker se med pripravo barva izgubi).

Ionizirajoče sevanje ekološko označenih živil ni dovoljeno. Ta postopek pri drugih živilih uporabljajo za preprečevanje okužbe z mikroorganizmi.

V skladu s predpisi mora biti trgovina, ki prodaja ekološka nepakirana živila, vključena v kontrolo ekološke pridelave in predelave. Če ima trgovina certifikat, lahko preverite v trgovini, saj ga morajo na potrošnikovo zahtevo pokazati.

Slika 1: Ekološke kmetije 

 

 

Viri:

-       Postani ekofaca: Kim McKay, Jenny Bonnin

-       Ekološka inteligenca: Daniel Goleman

-       Narava-družba-ekološka zavest: Andrej Kirn

Ali so ekološko pridelana živila naša bodočnost?

Število ekokmetij se pri nas povečuje, narašča tudi povpraševanje po ekoživilih, vendar smo še vedno daleč od želenih ciljev, ugotavljajo na Inštitutu za trajnostni razvoj (ITR).

Na letošnjem živilskem sejmu Agra, ki je bil konec avgusta v Gornji Radgoni, je Tomaž Džuban z Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano RS omenil, da bodo zdajšnji standardi za integrirano pridelavo zelenjave postali standardi za konvencionalno pridelavo. Z drugimi besedami povedano: po letu 2013 se bodo standardi konvencionalne pridelave zvišali, vsem pridelovalcem integrirane pridelave pa je Džuban svetoval, naj začnejo kmetovati ekološko. Ministrstvo bo namreč naslednje leto ponudilo višje subvencije kmetijam v obdobju preusmeritve, ki imajo višje stroške od ekokmetij, saj svojih izdelkov še ne morejo prodajati kot ekoloških.

V takšnem pogledu je ekološko-dinamično poljedeljstvo tisto, ki določa smer in prihodnost.

 

Ekološka hrana in zdravje

Možno je, da so ekološka živila pod vplivom pesticidov, vendar je povprečna okužba ekoloških živil 200-krat manjša kot pri konvencionalnih živilih. »Konvencionalno živilo npr. vsebuje 0,5 mg pesticida na kg, medtem ko ekološko živilo vsebuje 0,002 mg pesticida na kg.«Veliko ljudi sem že slišal govoriti, da imajo ekološko pridelana živila večjo vsebnost vitaminov in mineralov, kar se sklada tudi z mojo teorijo, vendar sem v britanski reviji Telegraphprebral ravno nasprotno. Po pregledu 160 študij so znanstveniki s področja živilske tehnologije prišli do ugotovitev, da glede na hranilno vrednost med ekološkim in konvencionalnim živilom ni bilo opažene nobene razlike v vsebnosti vitaminov in mineralov, ki so pomembni za človeško zdravje.Po zakonodaji 834/2007 mora biti ekološka hrana prosta vseh gensko spremenjenih organizmov, v njihovih izdelkih npr. ekološki čokoladi pa so dovoljene le naravne arome. Na podlagi teh dejstev sklepam, da so ekološka živila nekoliko bolj zdrava od konvencionalnih.

 

Pomen in prednosti uživanja ekoloških živil

Ekološka živila naj bi uživali, ker so živali pri ekološkem kmetijstvu bolj srečne. Ekološko kmetijstvo ohranja naravne vire, kot so tla in voda, spodbuja nas k odgovornemu ravnanju z elektriko in drugimi viri, hkrati pa si prizadeva za pridelavo visoko kakovostnih proizvodov. Prednosti okusa ekoloških pridelkov so bolj ali manj subjektivne, vendar pa je za ekološke kmete znano, da na svojih kmetijah skrbijo za večjo pestrost rastlinskih in živalskih vrst. Ekološko kmetijstvo si prizadeva pridelovati tudi visokokakovostna živila, ki odražajo raznolike kulinarične želje sodobnega porabnika. Poleg tega ohranja naravne vire, kot so tla in voda in nas spodbuja k odgovornemu ravnanju z elektriko in drugimi viri.

 

Kaj je pomembno potrošnikom pri nakupu ekoloških živil?

• Cena,
• kakovost,
• ne vsebujejo gensko spremenjenih organizmov,
• kontrolirana pridelava in certificiranje pridelkov, kar daje potrošnikom zagotovilo,
• da proizvodi ustrezajo višjim standardom kakovosti,
• gnojenje z organskimi gnojili,...

 

Viri:

EkoSlovenija. Pridobljeno 27.3.2013 na naslovu: .http://www.ekoslovenija.si/EKO_SLOVENIJA,,hrana/zdrava_prehrana&showNews=NEWSLEXKLT5232011141528&cPage=18 

 

 

Navezali smo stik s ekološko kmetijo Biodobro in jim postavili vprašanja. Lastnik Jože Lipej nam je odgovoril takole:

1. Kakšne so zahteve za ekološko pridelavo?

Zahteve za ekološko pridelavo so prepovedano gnojenje zemlje – rastlin z umetnimi gnojili, prepovedana vzgoja gensko spremenjenih organizmov, prepovedana uporaba lahko topnih mineralnih gnojil, škropiv, kor so herbicidi, pesticidi,.. To je nekaj osnov EKO kmetovanja po EU smernicah.

 2. S kakšnimi problemi se srečujete?

Največji problem nastane, ker je še vedno dovoljeno gnojenje z živalskimi izločki, ki vsebujejo preveč dušika, dušik pa povzroča rast rakavih celic v človeškem telesu. Živalski izločki, s katerimi se gnoji, vsebujejo tudi antibiotike, ki jih živali prejemajo, če zbolijo.

3. Kakšno je zanimanje lokalnega prebivalstva za ekološka živila?

Zanimanje lokalnega prebivalstva za veganske izdelke je malo, veliko bolj se zanimajo za vegetarijanske izdelke. Vsi naši izdelki pa so veganski. Večina pridelkov je hladno predelana, kar izdelkom zagotavlja vrhunsko kvaliteto. Proizvodi so „spravljeni“ -shranjeni v ekoloških oljih kot so oljčno in sončnično, uporablja pa se še nerafinirana himalajska sol. Naši proizvodi temeljijo na rastlina. To so čemaž, bazilika, rukola, konoplja v olju, tinkture čemaža, koriandra, materine dušice in smrekovi vršički.

       Slika 2: Ustanovitelj ekološke kmetije Biodobro, Jože Lipej, v industrijski konoplji

 

---

Odgovor SUK 5: BC Naklo

 

Kaj je pomembno potrošnikom pri nakupu ekoloških živil?Ljudem je pomembno pri nakupu ekoloških živil, da so predelana brez  pesticidov,  konzervansov, umetnih barvil in gensko spremenjenih organizmov. oziroma, da so narejena po naravni poti. 

 

Kakšne so zahteve za ekološko pridelavo?Ekološka pridelava je v splošnem okolju prijazna. Spoštuje naravne sisteme in cikle ter krepi zdravje tal, vode, rastlin in živali in ravnovesje med njimi. Prispeva k visoki ravni biotske raznovrstnosti ter odgovorno izkorišča energijo in naravne vire (npr. vodo, tla, organske snovi in zrak). Spoštuje stroge standarde dobrega počutja živali in zlasti zadovoljuje vrstno-specifične vedenjske potrebe živali. Pri tem uporablja naravne snovi in postopke, ki ne škodujejo okolju, zdravju ljudi in rastlin, ali zdravju in dobremu počutju živali. Ob vsem tem si prizadeva za pridelavo visoko kakovostnih proizvodov.

 

http://www.ekoslovenija.si/EKO_SLOVENIJA,,hrana/zdrava_prehrana&showNews=NEWSLEXKLT5232011141528&cPage=18

 

 

Kakšno je zanimanje lokalnega prebivalstva za ekološka živila? 

http://pina.kid-pina.si/~zeko/images/stories/priponke/Publikacija_tekst_II.pdf

 

 

 

 

Ali so ekološka živila bolj zdrava in zakaj?

 

Možno je, da so ekološka živila pod vplivom pesticidov, vendar je povprečna okužba ekoloških živil 200-krat manjša kot pri konvencionalnih živilih. Glede vsebnosti vitaminov in mineralov v ekoloških živilih so raziskave pokazale, da glede na hranilno vrednost med ekološkim in konvencionalnim živilom ni bilo opažene nobene razlike v vsebnosti vitaminov in mineralov, ki so pomembni za človeško zdravje. Vendar pa po zakonodaji ekološka živila ne smejo vsebovati gensko spremenjenih organizmov, umetnih arom in barvil in so zato s tega vidika bolj zdrava.

 

Kakšen je pomen ekoloških živil in katere so njihove prednosti?

 

Vsako živilo ima poleg okusnosti ter prehranske in uporabne vrednosti tudi druge lastnosti, ki jih je potrebno upoštevati pri celotnem vrednotenju. Če gre za kakovostno ekološko pridelano hrano, potem je potrebno omeniti tudi socialno-kulturne, politične in ekološke vrednosti zaradi varstva okolja in narave ter varstva živali. Pomemben del je tudi prispevek k večjemu zdravju ljudi, ki jedo le ekološko hrano oziroma živila, kar pa se strogo znanstveno neda dokazati.

 

Kaj je pomembno potrošnikom pri nakupu ekoloških živil?

 

izvedena anketa.

 

Gradivo zbrali in povzeli Nika Nemec in Bernarda Delavec

 

 

 

---

Odgovor SUK 6: STPŠ Trbovlje

 

 

 

 

 

 

---

 

 

 

 

---